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La cocina a la brasa es un pilar de la gastronomía mediterránea y catalana. En este artículo analizamos qué distingue a una buena brasería en Sabadell —desde el control del fuego hasta el producto de km 0— y cómo en el restaurante masía La Vinya Grill convertimos cada brasa en un homenaje al sabor auténtico y sin artificios.
Frente a las modas del brunch, el esmorzar de brasa en Sabadell resiste como un ritual sagrado de desconexión y cocina honesta. Viajamos al origen del desayuno de forquilla y descubrimos por qué la masía de La Vinya Grill es el oasis perfecto para disfrutar de la carne a la parrilla, el producto local del Vallès y el auténtico pa amb tomàquet sin mirar el reloj.
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